Kuchnia Pięciu Przemian dla Dzieci

Olafek
czy Twoje dziecko ma stwierdzoną celiakię? U nas właśnie wyszła z badań nietolerancja glutenu. Jesteśmy na pp od ponad 1,5 roku - dziecko nie miało już żadnych objawów alergii, tylko nie przybierało na wadze.
Dajecie owsiankę? Nam lekarz zabronił. Musimy też wykluczyć kawkę zbożową, którą dziecko uwielbia, chlebek...

Jeśli mogę coś dodać...
Są dwa rodzaje nietolerancji na gluten: alergia (uczulenie) i choroba trzewna czyli celiakia, zresztą obie dają podobne objawy, ale to dwie różne rzeczy, często mylone ze sobą.
Alergia na gluten może być przejściowa, czyli nie trzeba być uczulonym całe życie i polega na typowej dla schorzeń alergicznych nieprawidłowej reakcji systemu odpornościowego organizmu. Alergia na gluten nie musi prowadzić do celiakii.
Celiakia jest chorobą nieuleczalną, czasem początkowo przebiega bezobjawowo, czasem daje bardzo uogólnione objawy (np. przewlekłe zmęczenie). Nieprzestrzeganie diety bezglutenowej powoduje uszkodzenie kosmków jelitowych odpowiedzialnych za wchłanianie pokarmów, w konsekwencji prowadząc do całkowitego ich zaniku co oczywiście jest niebezpieczne dla zdrowia, w skrajnych przypadkach życia. Diagnoza polega na wykonaniu badań krwi w kierunku celiakii, pozytywny wynik nie oznacza jeszcze choroby, jest przesłanką do wykonania biopsji jelita cienkiego, która daje już jednoznaczny wynik. Celiakia nie oznacza, że wcześniej dana osoba była uczulona na gluten.
Tyle w skrócie z medycyny konwencjonalnej.

Moja Hania ma nietolerancję glutenu z obserwacji, żadnych badań nie robiłyśmy, w odróżnieniu od Olafka reagowała na gluten wysypką, zresztą od tej pory ma AZS. Wszystkie dotychczasowe objawy małej wskazują na tzw. marsz alergiczny. Mam nadzieję, że to tylko uczulenie, które wypędzimy przy pomocy PP. Obecnie z produktów glutenowych daje małej tylko owsiankę, no i stosujemy również produkty, na których napisano, że mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

Z tego co napisała Ululka wnioskuję, że macie już zdiagnozowaną celiakię. Nie wiem jak ma się do tej choroby dieta PP, tzn. czy leczy i w jaki sposób. To na pewno wyjaśni Pani Magda.
Jeżeli trzeba będzie przestrzegać ścisłej diety bezglutenowej - głowa do góry! Czasy maizeny czyli mąki kukurydzianej jako jedynego dostępnego zastępnika mąk glutenowych minęły bezpowrotnie. Jest dużo innych np. moja ulubiona gryczana, ryżowa, jaglana, z prosa, sorgo, amarantusa i inne. Jest mnóstwo przepisów na potrawy bezglutenowe, które można przerobić na PP, a owsiankę można gotować bezglutenową, mam gdzieś jeszcze płatki owsiane Provena, których używałam na początku. Chlebek bezglutenowy to nie problem, właśnie testuję PP-owy przepis na zakwasie, jak wyjdzie zjadliwy zamieszczę przepis (liczę na ewentualną korektę p. Magdy), najgorzej z kawką...
Zgromadziłam całkiem sporą bazę przepisów na potrawy bezglutenowe (u nas dodatkowo bez jajek i białek krowiego mleka) chętnie się podzielę w razie potrzeby, a wogóle to polecam stronę http://www.dietabezglutenowa.pl/ tam jest wszystko o celiakii, udostępniają także na bieżąco aktualizowany wykaz produktów bezglutenowych, może się przydać.
Pozdrawiam.

Dzięki dziewczyny za informacje o glutenie. My na razie mamy zdiagnozowaną celiakię z badań krwi, czeka nas biopsja jelita cienkiego...
Olafek moje dziecko też ma 2 lata i 4 miesiące, waga 11 kilo, 86 cm... Chudzielec, a pochłania duże ilosci jedzenia. Chyba przedzwonię do Magdy, nie wiem, czy pp może coś zdziałać przy celiakii...

Hania też jest w dolnej granicy wagowej i wzrostowej, ale z tego co się orientuję już nie stosuje się w pediatrii tabel do określania prawidłowości rozwoju dziecka. Każde dziecko ma swoje własne tempo rozwoju, bada się je za pomocą siatek centylowych, ale który pediatra to robi.... W każdym razie nie chodzi o mieszczenie się w jakiś tam normach, tylko o stały przyrost np. wagi ciała. Brak przyrostu oznacza stan chorobowy, najczęściej są to problemy z wchłanianiem i najczęściej sprawdza się wtedy czy dziecko nie jest obciążone celiakią, co nie ma nic wspólnego z żadną alergią. Mam wrażenie, że właśnie taki problem dotknął Ululkę, nic jeszcze nie jest przesądzone, w każdym razie ja chciałabym wiedzieć dość precyzyjnie co dolega mojemu dziecku w takiej sytuacji. A z tego co pamiętam, Kaspian nie był zdiagnozowany.
Pozdrawiam

Olafek ogólne wyniki krwi mamy dobre, wszystko w normie (wapń, żelazo, magnez) - to raczej zasługa pp. Ale właśnie od kilku miesięcy kompletny brak przyrostu wagi - to o czym pisała Hebuka. Dlatego raczej biopsja nas nie ominie, bo to jedyny sposób na wykrycie celiakii. Chociaż wiadomo, że stres będzie...

Misia987 - u takiego maluszka daj trochę mniej miodu, ale całkiem nie pomijaj. Tylko miód musi się trochę pogotować, wtedy nie uczula - tak nas uczyła Magda na kursie:)

No to ja też się przylączam do trzymania kciuków:),postaraj się ten szpital jak najbardziej upiększyć.Może uda ci się nasze jedzonko przemycić:)
Powodzonka

Dziękuję za odpowiedz Pani Joanno aczkolwiek nie ja zadawałam pytanie:)
Mimo wszystko informacja o rybkach bardzo przydatna.
Ja ryb też za bardzo nie daję chociaż na święta Olaf dostał karpia w z warzywkami:) a my jedliśmy karpia smażonego przyprawionego pp-owo.
Pozdrawiam

Grunt, że odpowiedź była przydatna.

Panią Joannę można spokojnie zamienić na Joannę.