Witam was, czy możecie mi doradzić jak dowiedzieć się, który ser do poszczególnej grupy przemian się zalicza? nie jestem jeszcze w tym biegła, a tabelki, które posiadam są dość ubogie. i Nie umiem rozgryźć sera typu mozzarella, czy należy od przemian kwaśnej czy słodkiej, aczkolwiek jest to ser solankowy.

Bardzo dziękuję za rady oraz jakieś namiary na dokładne tabelki